Това е една страхотна рецепта, която доста време мислих как да създам, но пък съм толкова щастлива от крайния резултат и истински се вълнувам да ви я споделя. Една по-интересна и различна идея за десерт за Великден, разбира се и за всяко друго време от годината. Със сигурност ще бъде една различна торта, страшно вкусна и също така изцяло веган.
Определено се страхувах как ще ми се получи тази торта, голям експеримент си беше, тъй като не бях правила печен десерт с моркови до сега. За веган крема за тортата, който попринцип бих направила с крема сирене или заквасена сметана бях много скиптично настроена и до последно се чудех как и с какво да го направя. Но крайният резултат просто е божествен, страшно вкусен стана крема, много лек и приятен. Дори си мисля да си направя някой път само крема в купички за десерт. Исках тортата да бъде без млечни продукти, защото се старая да избягвам млечни продукти, но съм много щастлива, когато смелите ми експерименти в кухнята се получават толкова добре.
Надявам се да ви хареса тази мой прочит на морковена торта!
Необходими продукти:
За блатовете:
- 1/2 чаша агаве (125 мл.)
- 1 чаша ябълково пюре (250 мл.)
- 1 1/2 соево мляко (375 мл.)
- 2 ч.л ябълков оцет
- 1 ч.л ванилия
- 1 1/2 бяло брашно (300 гр.)
- 1 чаша кафява захар (200 гр.)
- 2 1/2 ч.л сода за хляб
- 1/2 ч.л бакпулвер
- 1 суп.л канела
- 1 ч.л джинджифил
- 1/2 ч.л сол
- 3 средни моркова
- 1 чаша моркови (100 гр.)
За крема:
- 300 мл. кокосово масло
- 1 чаша зехтин (250 мл.)
- 1 чаша соево мляко (250 мл.)
- 1 ч.л ванилия
- 3 суп. л пудра захар
- 3 суп.л агаве
- 1 ч.л канела
- 1 ч.л сок от лимон
Начин на приготвяне:
Настържете морковите. След това в една купа смесете агавето, ябълковото пюре, соевото мляко, оцета и ванилията. Разбъркайте с лъжица сместа. В друга купа смесете брашното (предварително го пресейте), захарта, содата, бакпулвера, солта, канелата и джинджифила. Разбъркайте и тази смес. Към течните съставки добавете сухите и разбийте с миксер. След това добавете рендосаните моркови и смлените на по-едри парченца орехи.
Разпределете сместа в две форми в размер 20 см., като поставите на дъното хартия за печене и я намажете с кокосово масло. Печете на 180 градуса за 40-50 мин., проверете дали са готови блатовете с клечка.
Оставете ги във формата за печене за около 10 мин., след това ги извадете върху решетки и оставете да изстинат напълно.
Докате печете блатовете пригответе крема, тъй като той трябва да престои за около 2 часа във фризера. Разтопете кокосовото масло и го оставете да изстине. След което го изсипете в блендер. Междувременно в една чаша мляко изсипете сока от лимон и изчакайте 2-3 минути. Добавете зехтина и млякото в блендера към кокосовото масло и разбийте сместа. След това я изсипете в купа, добавете агавето, пудрата захар, ванилията и канелата, разбийте с миксер. Ако желаете можете да добавите още пудра захар, ако обичате по-сладки кремове. Поставете крема във фризера за около 2 часа, за да стегне леко.
След като блатовете са изстинали и кремът се е сгъстил можете да сглобите тортата. Декорацията, която аз съм използвала е от морков, орехи и мента.
