Дойде и това най-празнично време от годината и аз с особено голямо вълнение очаквам подготовката за Коледа. Освен за цялата украса и опаковане на подаръци, се вълнувам не по-малко и за празничните вкусотии, които ще приготвя. В дните преди Коледа винаги съм в търсене на нови рецепти или си припомням някои стари, като експериментирам с различни вкусове, за да може по време на празниците да зарадвам всички любими хора с вкусна и красива храна.
Предполагам, че много от вас също като мен се старая да приготвят всякакви вкусотии за празника и най-вече за Коледния ден. Точно затова реших да ви споделя за няколко страхотни ястия, с които да допълните или пък на които изцяло да заложите за менюто на празника.
Имаме чудесен хляб от лимец, хрупкави и ароматни картофки, сочно говеждо месо с гъби и, разбира се, един много красив и страшно вкусен десерт. Рецептата за него ще намерите тук.
В последното ми Youtube видео можете да видите как приготвям тези ястия и как декорирам масата за празника.
В края на този блог пост ще ви разкажа и за декорацията на масата.
А сега нека ви споделя и рецептите за тези вкусотии.
Хляб от лимец
Необходими продукти:
- 4 чаши брашно от лимец
- 1 с.л. суха мая
- 3 с.л. зехтин
- 1 1/2 ч.л. сол
- 1 с.л. кафява захар
- 1 чаша вода
- 1 ч.л. соево мляко
- 2 ч.л. сусам
В робот изсипвате брашното, маята, зехтина, солта и захарта. И включвате на ниска скорост, за да се разбъркат съставките. След това бавно добавяйте водата, тъй като може и да не ви е нужна цялата или пък да се наложи да добавите още малко. Ще прецените щом тестото започне да се оформя. На набрашнен плот го омесете за малко и го оставете покрито с кърпа за около 30 мин. За това време трябва да е удвоило обема си. Намажете го с малко соево мляко и поръсете със сусам. Печете на 200 градуса за 50-60 мин.
Говеждо месо с гъби и сметанов сос
За месото:
- 1200 гр. говеждо месо Black Angus от Meat Revolution
- 3 с.л. горчица
- 2 ч.л. червен пипер
- 50 гр. масло
- сол
- черен пипер
За гъбите:
- 500 гр. гъби
- 2 ч.л. мащерка
- 30 гр. масло
- 1 ч.л. чесън на прах
- сол
- черен пипер
За соса:
- 200 мл. сметана
- 1/2 чаша бяло вино
- 1 ч.л. мащерка
- 1/2 чаша пармезан
- 2 с.л. масло
Начина на приготвяне:
Измийте гъбите и, ако са по-малки ги оставете цели, а ако са по-големи ги разрежете на две. След това с масло, мащерка, чесън, сол и пипер ги овкусете и разбъркайте в тигана за 5-8 мин. Преместете ги в тава и между тях поставете месото. Намажете го с горчица и червен пипер, след това го посолете и сложете по няколко парченца масло отгоре. Печете го спрямо вашите предпочитания, в моя случай го направих medium rare за 40 мин. на 240 градуса. След като месото е готово, в тиган излейте виното и мазнината от тавата с месото и гъбите. Бъркайте докато половината от виното се изпари, добавете мащерката и масло. Щом маслото се разтопи добавете бавно и сметаната. Бъркайте докато сосът се сгъсти. Свалете го от котлона и добавете пармезана, разбъркайте добре. При сервиране на месото залейте със соса.
Хрупкави картофи с розмарин и чесън
Необходими продукти:
- 1 кг. картофи
- 2 с.л. сол
- 1/2 ч.л. сода
- 8 с.л. зехтин
- 2 ч.л. розмарин
- 5 скилидки чесън
Обелете и нарежете на по-едри кубчета картофите. В тенджера с вода сложете содата и солта, изчакайте водата да заври и сложете картофите. Готови са щом лесно се чупят с нож/вилица. През това време в тиган загрейте зехтина и сложете розмарина и нарязания на дребно чесън. Пържете докато чесънът не започне на покафенява. Свалете от котлона и прецедете зехтина в голяма купа. Оставете в отделна купа розмарина и чесъна. Когато сварите картофите, ги оставете да изстинат за малко и да се отцедят. След това ги изсипете в купата със зехтина и разбъркайте добре. Поставете ги в широка тава, за да няма слепени картофи, и печете на 180 градуса за 20 минути или докато получат лек загар. Извадете ги и изсипете в купа, добавете розмарина и чесъна и разбъркайте добре.
Надявам се, че тези рецепти ще ви харесат и с удоволствие ще си ги приготвяте не само по празниците, но и като ежедневни ястия.
Няма как – за да бъде завършено всичко, трябва и масата да бъде украсена. И тук няма значение кой как предпочита да бъде декорирана, важното е да носи още коледен дух и да допълва атмосферата. За тази година заложих на семпла декорация с борови клонки, сушени портокали, бели свещи, салфетки и чинии. Плетени подложки, без покривка. Шишарки, канела и звездовиден анасон. Изобщо, много натурално и пренасящо ни в гората усещане. Единственият изкуствен елемент, но пък типичен за празника и добавящ блясък, са няколко златни топки с брокат.
Свещите, чашите и подложките са от Икеа. Чиниите са от Pepco, а приборите и салфетките – oт Lidl.
В тази статия пък ще намерите още една идея за декорация на масата и една неустоима рецепта за шоколадова торта.
